SPAGHETTI AL RAGU

Picar y procesar una cebolla cabezona con el pimentón la zanahoria y el apio, sofreírlo todo en una olla con aceite de Oliva.

INGREDIENTES

• 500 g de Spaghetti Monticello
• 1/2 Lb de costillas de cerdo
• 4 Hojas de Laurel
• 400 gr de pasta de Tomate
• Aceite de Oliva Monticello
• 1 Cebolla cabezona
• 1/4 de tocineta ahumada
• 1/2 Pimentón rojo
• 200 ml de Zumo de Tomate
• Sal y pimienta
• 1 Libra de Pierna de res
• 2 Zanahorias
• 5 Tallos de Apio
• 150 g de Queso Parmesano

Preparación

Picar y procesar una cebolla cabezona con el pimentón la zanahoria y el apio, sofreírlo todo en una olla con Aceite de Oliva Monticello. Agregar las hojas de laurel, el zumo de tomate, la pasta de tomate y sal.
Cuando el sofrito ya esté cristalizado y bien dorado, agregar la pierna de res, la costilla de cerdo y la tocineta en cuadros pequeños. Revolver muy bien con el sofrito.
Tapar la olla y apenas esté hirviendo bajar a fuego bajo y dejar cocinar por lo menos durante 3 horas. Ya lista la salsa, la carne de la pierna de res se suelta completamente y a las costillas se les retira el hueso.
Ya listo el Ragú, poner al fuego una olla con agua y sal, agregar la arveja precocida, dejar por 10 minutos, retirarla y reservarla, en la misma agua agregar el Spaghetti Monticello, dejar alrededor de 10- 12 minutos. Retirar el agua y agregar un poco de la salsa, untar completamente al servir, poner la Ragú sobre el spaghetti con un poco de queso parmesano y pimienta al gusto.

Lleva un exquisito sabor a tu mesa con esta deliciosa receta y enamora a tus comensales.